Galeria - Fazenda Santa Vitória
Fazenda Santa Vitória
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A felicidade de colher o ingrediente direto na hor A felicidade de colher o ingrediente direto na horta e reconhecer o esmero de quem o cultivou!
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Simples detalhes que fazem da estadia na fazenda u Simples detalhes que fazem da estadia na fazenda uma experiência única e especial.⠀
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Quando a fruta colhida no pomar parece uma pintura Quando a fruta colhida no pomar parece uma pintura 🍊

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Essa é a estrada que nos leva até a cachoeira. O Essa é a estrada que nos leva até a cachoeira. O caminho é emoldurado pela imponente Serra da Mantiqueira. São quase 3.000 metros de altitude que dividem o estado de São Paulo e Minas Gerais. Lá do alto correm inúmeros rios e veios d’água que alimentam o Rio Paraíba do Sul. O Rio das Cruzes, que corta toda a nossa fazenda, é um desses ribeirões abundantes e cristalinos.
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Grande parte dos ingredientes servidos à mesa sa Grande parte dos ingredientes servidos à mesa são produzidos em nossa própria horta ou provêm de produtores locais que nos fornecem insumos de qualidade. Essa proximidade com quem produz faz com que a gente consiga servir produtos frescos cuidadosamente selecionados pelo chef @vitorarabelo e a equipe de cozinha. ⠀
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A base da nossa gastronomia está diretamente ligada aos saberes e fazeres da cozinha caipira, que há séculos está presente em nossa região: resistindo, se transformando e se atualizando na mão dos cozinheiros da nova geração.⠀
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Na foto: a Bisteca de Porco com Cachaça e Rapadura, Virado de Banana, Taioba assustada na Banha e Farinha de Milho.⠀
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Nossa construção no estilo colonial data do ano Nossa construção no estilo colonial data do ano de 1923. Na foto, a antiga ordenha onde hoje funciona o salão de jogos. ⠀
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“Eu escuto a cor dos passarinhos” (Manoel de B “Eu escuto a cor dos passarinhos” (Manoel de Barros)⠀
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Acreditamos que a gastronomia se inicia na lida co Acreditamos que a gastronomia se inicia na lida com a terra, com os animais, as plantas e os demais seres vivos que habitam um ecossistema. Um prato servido à mesa carrega inúmeros saberes de quem observou, compreendeu e manejou a natureza a fim de produzir e compartilhar! 
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Hoje, 6 de Janeiro, celebramos o Dia de Reis. Impo Hoje, 6 de Janeiro, celebramos o Dia de Reis. Importante festejo das comunidades rurais espalhadas por São Paulo, Minas Gerais, Goiás e demais localidades onde a cultura caipira se faz presente. A festa é embalada por cantigas que anunciam a chegada dos Três Reis Magos em Belém, onde nasceu o menino Jesus. As folias, ou Ternos de Reis,  percorrem grandes distâncias pelas zonas rurais e levam brincadeiras, estandartes, palhaços e orações cantadas. Essa antiga festa de Solstício de Verão nos revela o belo encontro entre o sagrado e o profano na cultura popular brasileira!
Mais afastadas da sede e isoladas na paisagem, as Mais afastadas da sede e isoladas na paisagem, as Casas da Montanha se encontram no alto de um vale com vista para a Serra da Mantiqueira. A luz entra pelas amplas janelas iluminando todo o ambiente interno. ⠀
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🚩 Casas da Montanha⠀
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Mergulhar Profundo 💦 É tempo de mudança! N Mergulhar Profundo 💦

É tempo de mudança! Não somente do calendário de parede ou das atividades do dia-a-dia. Neste ano que se inicia, é necessário uma mudança de pensamento. Se 2020 nos desafiou a firmar os pés no chão para resistir aos inúmeros desafios que surgiram, 2021 nos convida a ser mais flexíveis e aptos às mudanças que não avisam quando irão chegar. 

Quando olhamos a natureza ao redor, percebemos que ela sempre operou dessa maneira. Resta-nos lembrar que nós, humanos, também somos parte integrante desse organismo vivo e temos aptidão para praticar essa fluidez. 

Um elemento em especial que nos ensina sobre maleabilidade é a água. Fundamental para a vida na Terra, a água possui a incrível capacidade de se moldar ao contexto em que se encontra: o leito de um rio, um jarro de barro ou um copinho de bromélia. Gentilmente assume a forma de tudo aquilo que está em contato com ela.

Olhar para a água é compreender que, assim como ela, nada é estático, inclusive nosso pensamento. O único padrão da água é o movimento e o dinamismo. Olhar para um rio é visualizar padrões que se repetem e que, mesmo assim, nunca são os mesmos. 

Sendo assim, a melhor maneira de vivenciar e apreender a fluidez é mergulhando. Mergulhar profundo naquilo que nos cerca, no espaço e no tempo. Nos conectando com o entorno - com a essência das coisas - nos tornamos aptos a viver a vida de modo mais perene e sutil.

Feliz 2021!
Pelos cantos da Fazenda, Salão de Jogos! #hotel Pelos cantos da Fazenda, Salão de Jogos!

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