Galeria - Fazenda Santa Vitória

Galeria - Fazenda Santa Vitória

A felicidade de colher o ingrediente direto na hor

A felicidade de colher o ingrediente direto na horta e reconhecer o esmero de quem o cultivou!
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#fazendasantavitoria #cozinhabrasileira

Simples detalhes que fazem da estadia na fazenda u

Simples detalhes que fazem da estadia na fazenda uma experiência única e especial.⠀
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#fazendasantavitoria #decoracao #mantiqueira

Quando a fruta colhida no pomar parece uma pintura

Quando a fruta colhida no pomar parece uma pintura 🍊

#fazendasantavitoria #valedoparaiba #mantiqueira

Essa é a estrada que nos leva até a cachoeira. O

Essa é a estrada que nos leva até a cachoeira. O caminho é emoldurado pela imponente Serra da Mantiqueira. São quase 3.000 metros de altitude que dividem o estado de São Paulo e Minas Gerais. Lá do alto correm inúmeros rios e veios d’água que alimentam o Rio Paraíba do Sul. O Rio das Cruzes, que corta toda a nossa fazenda, é um desses ribeirões abundantes e cristalinos.
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#fazendasantavitoria #natureza #serradamantiqueira

Grande parte dos ingredientes servidos à mesa sa

Grande parte dos ingredientes servidos à mesa são produzidos em nossa própria horta ou provêm de produtores locais que nos fornecem insumos de qualidade. Essa proximidade com quem produz faz com que a gente consiga servir produtos frescos cuidadosamente selecionados pelo chef @vitorarabelo e a equipe de cozinha. ⠀
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A base da nossa gastronomia está diretamente ligada aos saberes e fazeres da cozinha caipira, que há séculos está presente em nossa região: resistindo, se transformando e se atualizando na mão dos cozinheiros da nova geração.⠀
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Na foto: a Bisteca de Porco com Cachaça e Rapadura, Virado de Banana, Taioba assustada na Banha e Farinha de Milho.⠀
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#fazendasantavitoria #gastronomia #culinariacaipira

Nossa construção no estilo colonial data do ano

Nossa construção no estilo colonial data do ano de 1923. Na foto, a antiga ordenha onde hoje funciona o salão de jogos. ⠀
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#fazendasantavitoria #arquitetura #valedoparaiba

“Eu escuto a cor dos passarinhos” (Manoel de B

“Eu escuto a cor dos passarinhos” (Manoel de Barros)⠀
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#fazendasantavitoria #avesbrasileiras #poesia

Acreditamos que a gastronomia se inicia na lida co

Acreditamos que a gastronomia se inicia na lida com a terra, com os animais, as plantas e os demais seres vivos que habitam um ecossistema. Um prato servido à mesa carrega inúmeros saberes de quem observou, compreendeu e manejou a natureza a fim de produzir e compartilhar!
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#fazendasantavitoria #gastronomia #agricultura

Hoje, 6 de Janeiro, celebramos o Dia de Reis. Impo

Hoje, 6 de Janeiro, celebramos o Dia de Reis. Importante festejo das comunidades rurais espalhadas por São Paulo, Minas Gerais, Goiás e demais localidades onde a cultura caipira se faz presente. A festa é embalada por cantigas que anunciam a chegada dos Três Reis Magos em Belém, onde nasceu o menino Jesus. As folias, ou Ternos de Reis, percorrem grandes distâncias pelas zonas rurais e levam brincadeiras, estandartes, palhaços e orações cantadas. Essa antiga festa de Solstício de Verão nos revela o belo encontro entre o sagrado e o profano na cultura popular brasileira!

Mais afastadas da sede e isoladas na paisagem, as

Mais afastadas da sede e isoladas na paisagem, as Casas da Montanha se encontram no alto de um vale com vista para a Serra da Mantiqueira. A luz entra pelas amplas janelas iluminando todo o ambiente interno. ⠀
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🚩 Casas da Montanha⠀
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#fazendasantavitoria #serradamantiqueira #valedoparaiba

Mergulhar Profundo 💦 É tempo de mudança! N

Mergulhar Profundo 💦

É tempo de mudança! Não somente do calendário de parede ou das atividades do dia-a-dia. Neste ano que se inicia, é necessário uma mudança de pensamento. Se 2020 nos desafiou a firmar os pés no chão para resistir aos inúmeros desafios que surgiram, 2021 nos convida a ser mais flexíveis e aptos às mudanças que não avisam quando irão chegar.

Quando olhamos a natureza ao redor, percebemos que ela sempre operou dessa maneira. Resta-nos lembrar que nós, humanos, também somos parte integrante desse organismo vivo e temos aptidão para praticar essa fluidez.

Um elemento em especial que nos ensina sobre maleabilidade é a água. Fundamental para a vida na Terra, a água possui a incrível capacidade de se moldar ao contexto em que se encontra: o leito de um rio, um jarro de barro ou um copinho de bromélia. Gentilmente assume a forma de tudo aquilo que está em contato com ela.

Olhar para a água é compreender que, assim como ela, nada é estático, inclusive nosso pensamento. O único padrão da água é o movimento e o dinamismo. Olhar para um rio é visualizar padrões que se repetem e que, mesmo assim, nunca são os mesmos.

Sendo assim, a melhor maneira de vivenciar e apreender a fluidez é mergulhando. Mergulhar profundo naquilo que nos cerca, no espaço e no tempo. Nos conectando com o entorno - com a essência das coisas - nos tornamos aptos a viver a vida de modo mais perene e sutil.

Feliz 2021!

Pelos cantos da Fazenda, Salão de Jogos! #hotel

Pelos cantos da Fazenda, Salão de Jogos!

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